Na snimcima se vidi kako Rusi koji žive u našoj zemlji sipaju običan tečni jogurt u šerpu i zagrevaju ga na šporetu. Mnogi su se zapitali zašto bi neko kuvao jogurt, ali iza ovog postupka krije se jednostavan recept za domaći sir.

Reč je o tvorogu, tradicionalnom ruskom mlečnom proizvodu koji podseća na mladi, neslani zrnasti sir. Pošto je ukus i tekstura sira iz prodavnica često drugačija od onoga na šta su navikli, dosetili su se načina da ga naprave od namirnice koju lako mogu da pronađu u Srbiji.

Postupak je prilično jednostavan. Potrebno je sipati oko kilogram jogurta u šerpu i zagrevati ga na tihoj do umerenoj vatri, približno 15 do 20 minuta. Najvažnije je da jogurt ne proključa, već da se postepeno zgruša i odvoji od žućkaste surutke.

Kada se tečnost razdvoji, smesa se skida sa šporeta i pažljivo procedi kroz čistu gazu ili pamučnu krpu. Nakon ceđenja i kratkog oceđivanja dobija se mekan, kremast sir koji se može koristiti u različitim jelima.

d

Tvorog se u ruskoj kuhinji često jede za doručak, uz voće, med ili orašaste plodove. Koristi se i za pripremu čuvenih sirnika, malih slatkih palačinki od sira, ali i kao nadev za palačinke.

Posebno je zanimljivo što se ni surutka ne mora bacati. Može se iskoristiti kao dodatak testu za domaći hleb ili palačinke.

Ono što je na društvenim mrežama izgledalo kao neobičan eksperiment zapravo je tradicionalan način pripreme mlečnog proizvoda koji mnogi Rusi dobro poznaju.