Objava banjalučkog profesora Aleksandra Savanovića o sarajevskim ćevabdžinicama i služenju piva uz ćevape izazvala je brojne reakcije na društvenoj mreži X. Njegova tvrdnja da se na Baščaršiji uz tradicionalno jelo ne može naručiti pivo pokrenula je raspravu o religiji, tradiciji i ugostiteljskim običajima u Sarajevu.
Savanović je ocenio da je reč o primeru promena koje, prema njegovom mišljenju, mogu nastati pod uticajem religijskog fanatizma.
„Ćevapi su eklatantan primer regresije koju religijski fanatizam može izazvati u jednom društvu: nekad najliberalniji grad na Balkanu, Sarajevo je došlo do toga da na Baščaršiji ne možete dobiti pivo uz ćevape. Tužna slika jednog nekad sjajnog društva“, napisao je profesor.
Njegova objava ubrzo je izazvala niz komentara, a brojni građani Sarajeva osporili su njegovo tumačenje i ukazali na to da se u tradicionalnim ćevabdžinicama alkohol uglavnom nije ni služio.
Sarajlije mu objasnile šta se tradicionalno pije uz ćevape
U komentarima su korisnici društvene mreže navodili primere lokala u kojima je moguće naručiti pivo, ali su istovremeno isticali da su jogurt i ajran tradicionalni izbori uz ćevape.
Jedna Sarajka, čija porodica, kako je navela, više od jednog veka drži radnje na Baščaršiji, objasnila je da se u tamošnjim ćevabdžinicama alkohol nije tradicionalno služio.
„Nikad, ama baš nikad na Baščaršiji u ćevabdžinicama se nije služio alkohol ni kafa… Isključivo jogurt i sok“, napisala je ona, dodajući da se alkoholna pića mogu naručiti u brojnim restoranima i kafićima u Sarajevu.
Na raspravu se osvrnuo i novinar Danijal Hadžović, koji je ukazao na to da razlog zbog kojeg pojedine ćevabdžinice ne služe pivo ne mora imati veze sa religijom.
Prema njegovom objašnjenju, pojedini lokali registrovani su kao objekti brze hrane ili specifične ugostiteljske radnje, što može podrazumevati drugačije uslove poslovanja i ograničenja u vezi sa točenjem alkohola. Istovremeno, postoje i ćevabdžinice registrovane kao restorani u kojima je moguće naručiti pivo.
Hadžović je kritikovao Savanovićevu interpretaciju, smatrajući da se pitanje ugostiteljske ponude ne može automatski povezivati sa religijskim uticajem.
Profesor naknadno promenio stav
Nakon brojnih reakcija, Savanović se ponovo oglasio na društvenoj mreži X i napisao da „povlači reč“, navodeći da je ipak popio pivo uz ćevape.
Rasprava je otvorila pitanje razlike između ličnog utiska, tradicije i stvarnih pravila poslovanja ugostiteljskih objekata.
Dok su pojedini korisnici njegovu objavu doživeli kao kritiku društvenih promena u Sarajevu, drugi su podsetili da se uz tradicionalne sarajevske ćevape najčešće piju jogurt ili ajran i da odsustvo piva u pojedinim ćevabdžinicama ne predstavlja nužno novinu niti dokaz verskog uticaja.
Komentari (0)