Kada temperature padnu, mnogi posežu za šoljom toplog čaja sa medom. Ova kombinacija generacijama se koristi kao kućni način za ublažavanje tegoba tokom prehlade, ali često se postavlja pitanje da li med gubi svoja korisna svojstva kada se pomeša sa veoma toplim napitkom.

Odgovor zavisi od temperature i trajanja zagrevanja. Med sadrži enzime, organske kiseline, šećere i druga jedinjenja koja doprinose njegovim karakteristikama, a istraživanja pokazuju da izlaganje visokim temperaturama može promeniti njegov sastav.

Da li visoka temperatura uništava korisne sastojke meda?

Med prirodno sadrži enzime, među kojima je i dijastaza, čija se aktivnost može smanjiti tokom zagrevanja. Toplota može uticati i na aromu, boju i pojedina antioksidativna svojstva meda.

Ipak, važno je razlikovati dugotrajno zagrevanje meda na visokim temperaturama od kratkotrajnog dodavanja kašičice u šolju čaja. Rezultati istraživanja termičke obrade ne mogu se automatski primeniti na svaku šolju napitka pripremljenog kod kuće.

To ne znači da med postaje štetan čim se nađe u vrućem čaju, niti da odjednom gubi sva svoja svojstva. Ako želite da sačuvate što više njegovih prirodnih karakteristika, ipak je razumno da ga ne dodajete dok je napitak još veoma vreo.

Kada je najbolje dodati med u čaj?

Najjednostavnije je da sačekate nekoliko minuta nakon pripreme čaja, odnosno da se napitak malo prohladi, pa tek onda umešate med.

Ne postoji jedna univerzalna temperatura na kojoj med odjednom gubi sve korisne sastojke. Promene zavise od stepena zagrevanja, trajanja izlaganja toploti i samog sastava meda.

Zato nema potrebe da merite temperaturu svake šolje ili potpuno menjate svoje navike. Dovoljno je da sačekate da čaj više ne bude veoma vreo.

Može li med da ublaži kašalj?

Osim što zaslađuje napitak, med može da pomogne u ublažavanju kašlja, posebno tokom infekcija gornjih disajnih puteva. Istraživanja ukazuju na to da kod nekih ljudi može smanjiti intenzitet kašlja i olakšati tegobe, naročito tokom noći.

Međutim, med ne leči uzrok infekcije i ne zamenjuje medicinsku terapiju kada je ona potrebna.

Poseban oprez neophodan je kod najmlađih: med se nikada ne daje bebama mlađim od 12 meseci, zbog rizika od botulizma kod odojčadi.

Med zato ne morate da izbacite iz toplog čaja. Ako želite da sačuvate što više njegovih prirodnih karakteristika, sačekajte da se napitak malo prohladi pre nego što ga dodate. To je jednostavna navika, bez nepotrebnog straha da će jedna kašičica meda u vrućem čaju izgubiti svu svoju vrednost.