Aluminijumska folija se koristi u svakoj kuhinji i veoma je praktična. Koristi se za pakovanje hrane, ali i za čuvanje ostataka hrane. Folija se koristi i za pečenje u rerni, za grilovanje, oblaganje plehova i tepsija....

Ipak, njena upotreba nije ograničena samo na termičku obradu hrane. Folija se često koristi i za očuvanje temperature hrane prilikom transporta i za zaštitu hrane od svetlosti i vlage. 

Zanimljivo je da mnogi imaju dilemu kada je koriste. Naime, mnoge domačice se pitaju kako se folija koristi s obzirom na to da ima dve strane - jednu sjajnu i jednu mat. Često se može čuti pitanje - da li je jedna strana bolja od druge kada je u pitanju kontakt sa hranom?

Prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD, izbor strane zapravo ne utiče na pripremu hrane.

Sve dok koristite običnu aluminijumsku foliju, neće biti razlike u načinu na koji se hrana kuva, peče ili čuva.

Razlika u izgledu folije potiče isključivo iz proizvodnog procesa. Kada se rastopljeni aluminijum pretvara u tanke listove, folija se valja između velikih, vodom hlađenih čeličnih valjaka. Tokom završnog valjanja, dva sloja folije prolaze kroz mašinu istovremeno - strana koja dolazi u kontaktu sa polarnim valjcima postaje sjajna, dok druga strana ostaje mat.

Ova razlika u izgledu nema nikakvu funkcionalnu ulogu u kuvanju, jednostavno je nusproizvod procesa proizvodnje, prenosi CBS News.

Iako neki veruju da sjajna strana bolje reflektuje toplotu, u praksi refleksija gotovo da nema efekta na zagrevanje hrane u rerni ili na roštilju.

Dakle - nije bitno koju stranu folije koristite, sve dok je u pitanju standardna aluminijumska folija.