Osvežavajući kolač: Tart sa limunom

Sastojci
Kora:

• 120 g maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 1 jaje
• 1/4 kašičice soli
• 1 kašičica ekstrata od vanile
• 200 g brašna

Fil:

• 2 jajeta
• 3 žumanceta
• 180 g šećera
• 1/4 kašičice soli
• 120 g kisele pavlake
• 2 limuna (izrendana korica)
• 120 ml sveže isceđenog soka od limuna

Priprema

Ukusno i mekano testo, kremasti i osvežavajući fil ovaj tart čine toliko ukusnim da se sigurno nećete zadržati samo na jednom parčetu. Uverite se i sami...

Kora: Maslac sobne temperature iseckati i staviti u posudu za mešenje. Viljuškom ga penasto umutiti. Dodati šećer u prahu, so, ekstrat vanile i sve viljuškom sjediniti. Ubaciti jaje i sjediniti ga sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati brašno i umesiti testo. Testo će biti lepljivo (tako i treba da bude), samo ga malo posuti sa brašnom i prebaciti na providnu foliju. Pomoću providne folije napraviti mali pravougaoni oblik od testa, umotati ga u providnu foliju i ostaviti u frižider 30 minuta.

Za tart koristite pleh unutrašnjih mera  26 cm. Testo izvaditi iz frižidera i staviti ga na pobrašnjenu podlogu. Posuti testo brašnom i razviti ga malo većeg obima nego što je pleh u kome će se peći. Pomoću oklagije testo prebaciti u pleh  i pritisnuti ga rukama na dno i na stranice pleha. Višak testa odseći. Dno formirane kore izbockati viljuškom i pleh staviti u zamrzivač 30 minuta.

Rernu ugrejati na 180 stepeni. Izvaditi pleh iz zamrzivača i prekriti ga pek papirom. Preko papira staviti (na koru) pasulj ili pirinač. To se čini iz razloga da kora ne naraste prilikom pečenja. Staviti pleh u zagrejanu rernu i peći koru 10 minuta. Skloniti pek papir sa pasuljem i koru peći još 15 minuta, da samo blago porumeni.

Fil: Koricu limuna izrendati, a sok iscediti. U odgovarajuću posudu staviti jaja i žumanca i mikserom umutiti. Dodati šećer iz dva puta i so i mutiti sve dok se ne dobije kremasta smesa. Zatim dodati kiselu pavlaku (koja je prethodno viljuškom umućena) i mućenjem je sjediniti sa sastojcima. Na kraju ubaciti koricu i sok od limuna. Sjediniti sa najmanjom brzinom na mikseru.

Kada je kora pečena smanjiti temperaturu na 160 stepeni, sipati fil preko kore i ostaviti da peče još 20 minuta, odnosno dok se fil ne stegne.

Tart ohladiti na sobnoj temperaturi, pa ga ostaviti u frižider najmanje dva sata.

PROČITAJTE KLIKOM OVDE NAJVAŽNIJE AKTUELNE VESTI