KLASIČNA, STARINSKA POSLASTICA Minjon torta sa korama od oraha, badema, savršenstvo kremastog ukusa
Foto: Youtube/Printscreen

Potrebno je:

Prva kora

5 belanaca

150 g šećera

200 g mlevenih oraha

1 kašika brašna

Druga kora

5 belanaca

150 g šećera

200 g mlevenih pečenih lešnika

1 kašika brašna

Treća kora

5 belanaca

150 g šećera

200 g mlevenih badema

1 kašika brašna

Fil

15 žumanaca

15 kašika šećera

100 g čokolade

300 g maslaca

Čokoladna glazura

200 g čokolade

6 kašika ulja

Priprema

Lešnike prethodno ispeci u pećnici, skinuti tanku braon ljusku i samleti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svetli.

Postupak je isti za sve tri kore: penasto umutiti belanca, dodati šećer i na kraju pažljivo umesati orahe/lešnike/bademe i dodati kašiku brašna.

Sipati u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.

U međuvremenu pripremiti fil: kuvati na pari žumanca i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.

Ohlađeni fil izmešati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a odgore staviti koru sa lešnicima.

Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.

Za dekoraciju umutiti penasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mlevenim grilijašem ili posuti mlevenim lešnicima.

Posluživanje

Navedene mere su za pleh veličine 20×33 cm. Ako vise volite da korice budu tanje, smanjite proporcionalno sve sastojke (stavite recimo 4 jaja, 120 g šećera i 150 g orasatih plodova).

Torticu je najbolje napraviti dan-dva ranije, a po želji može se smanjiti količina šećera u koricama.

Komentari (0)

Loading