Mnogi ljudi jaja odmah nakon kupovine prebacuju iz kartonske kutije u plastične držače na vratima frižidera. Iako su te pregrade namenjene upravo za njih, stručnjaci za bezbednost hrane preporučuju drugačiji način čuvanja.

Najbolje je da jaja ostanu u originalnoj kutiji i da ih odložite na unutrašnju policu frižidera. Razlog je jednostavan: temperatura na vratima češće se menja zbog njihovog stalnog otvaranja i zatvaranja, dok je u unutrašnjosti uređaja uglavnom stabilnija.

Zašto vrata frižidera nisu najbolje mesto za jaja?

Svaki put kada otvorite frižider, topliji vazduh iz prostorije ulazi u uređaj. Pregrade na vratima posebno su izložene tim promenama, pa se temperatura na tom mestu može češće menjati nego na unutrašnjim policama.

To ne znači da jaja koja su već stajala u vratima automatski nisu bezbedna za upotrebu. Ipak, za pravilno čuvanje namirnica bolje je izabrati mesto na kojem se održava ujednačena temperatura.

Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) preporučuje čuvanje jaja u originalnoj kutiji, na polici frižidera, umesto u pregradama na vratima.

Zašto je dobro da jaja ostanu u originalnoj kutiji?

Kartonska kutija nije samo praktično pakovanje. Ona štiti jaja od udaraca, pomaže da se lakše organizuju u frižideru i smanjuje njihovu izloženost mirisima drugih namirnica.

Zato je najbolje da ih nakon kupovine ne prebacujete u otvoreni držač, već da celu kutiju stavite na unutrašnju policu. Izaberite mesto na kojem se temperatura održava stabilnom i izbegavajte da jaja dugo stoje na sobnoj temperaturi.

Koliko hladan treba da bude frižider?

Prema preporukama USDA, temperatura u frižideru trebalo bi da bude 4,4 stepena Celzijusa ili niža. Ako uređaj nema prikaz stvarne temperature, možete koristiti poseban termometar za frižidere.

Nemojte se oslanjati isključivo na podešavanje regulatora, jer ono ne mora precizno da pokazuje temperaturu među namirnicama. Takođe, izbegavajte nepotrebno dugo držanje vrata otvorenim.

Još nekoliko saveta za pravilno čuvanje jaja

  • Proverite rok trajanja i pratite uputstva za čuvanje na ambalaži.

  • Ne ostavljajte jaja dugo van frižidera, naročito ako su prethodno bila rashlađena.

  • Održavajte frižider čistim i izbegavajte kontakt jaja sa sirovim mesom i drugim namirnicama koje mogu da prenesu mikroorganizme.

  • Ne koristite napukla jaja ako postoji mogućnost da je sadržaj kontaminiran.

Pravilno čuvanje jaja ne zahteva mnogo truda, ali može da pomogne u očuvanju njihovog kvaliteta i bezbednosti. Umesto držača na vratima, izaberite unutrašnju policu i ostavite ih u originalnom pakovanju.