Domaće pecivo ne mora da zahteva sate provedene u kuhinji. Ako nemate vremena za pripremu klasičnog testa i čekanje da naraste, postoji jednostavan recept koji može da vam uštedi vreme, a pritom pruža brojne mogućnosti za pripremu različitih jela.

Za ovo brzo testo potrebni su vam samo brašno, jogurt, prašak za pecivo i malo soli. Nema dugog mešenja, čekanja da kvasac proradi ni komplikovanih koraka. Testo možete odmah oblikovati i iskoristiti za pripremu lepinja, pice ili slanih zalogaja.

Zašto je ovo testo praktično?

Za razliku od tradicionalnog testa sa kvascem, ova varijanta ne zahteva vreme za narastanje. Prašak za pecivo služi kao sredstvo za dizanje, pa priprema traje znatno kraće.

Ipak, postoji mali trik koji pravi razliku: testo nemojte predugo mesiti. Dovoljno je da se svi sastojci sjedine i da dobijete meku, ujednačenu smesu. Previše brašna i dugo mešenje mogu da učine pecivo tvrđim i zbijenijim.

Sastojci

  • 280 g mekog brašna

  • 200 ml gustog, običnog jogurta

  • 1 kesica praška za pecivo

  • prstohvat soli

Priprema

  1. Pomešajte suve sastojke. U većoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i so.

  2. Dodajte jogurt. Sipajte ga u posudu i rukama ili varjačom kratko mešajte dok se sastojci ne povežu u testo.

  3. Kratko umesite. Mesite samo dok ne dobijete meku smesu. Ako se testo previše lepi za ruke, dodajte malo brašna, ali postepeno, kako ne bi postalo suvo i tvrdo.

  4. Odmah ga oblikujte. Nije potrebno čekati da naraste. Testo podelite na manje komade za lepinje ili ga razvucite za picu, u zavisnosti od toga šta želite da pripremite.

  5. Ispecite prema nameni. Za picu razvucite testo na debljinu od oko pola centimetra, dodajte sos i željene sastojke, pa pecite u dobro zagrejanoj rerni dok podloga ne bude pečena, a sir rastopljen.

Kako da napravite mekane domaće lepinje?

Testo podelite na jednake delove i oblikujte tanke pogačice. Možete ih peći u dobro zagrejanom suvom tiganju, približno dva do tri minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine, dok ne dobiju boju i budu pečene i u sredini.

Druga mogućnost je pečenje u rerni. Pogačice poređajte na pleh i pecite na oko 200–220 stepeni, okvirno 10–12 minuta, odnosno dok ne porumene i ne budu pečene. Vreme pečenja prilagodite veličini i debljini lepinja i karakteristikama rerne.

Najlepše su dok su još tople, uz pasulj, gulaš, variva ili omiljeni sos. Ako vam ostane testa, možete ga iskoristiti i za druge jednostavne slane zalogaje.

Ovaj recept je praktično rešenje za dane kada želite domaće pecivo bez dugog čekanja. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo pažnje tokom pripreme, brzo možete dobiti testo koje se lako oblikuje i može da posluži kao osnova za različite obroke.