Dovoljno je nekoliko minuta nepažnje da ručak dobije gorak ukus i neprijatan miris. Ipak, ako nije potpuno izgoreo, postoji način da spasete deo obroka — ali jedna greška može da uništi sve.

Ako vam je jelo zagorelo, nemojte odmah da ga bacate. U mnogim slučajevima moguće je ublažiti neprijatan ukus i iskoristiti deo hrane koji nije došao u kontakt sa zagorelim dnom.

Najvažnije je da reagujete brzo i da napravite jednu stvar koju mnogi instinktivno urade pogrešno – nemojte mešati hranu sa dna sa ostatkom jela.

Prvo prebacite jelo u drugu šerpu

Čim primetite da je dno uhvatilo, sklonite posudu sa šporeta i pažljivo prebacite gornji deo hrane u čistu šerpu ili drugu posudu.

Nemojte mešati sadržaj i nemojte strugati dno. Upravo zagoreli sloj sadrži najviše gorkog ukusa i neprijatnog mirisa, pa bi njegovim mešanjem ceo obrok mogao da postane nejestiv.

Ako je zagoreo samo donji sloj, postoji dobra šansa da ćete ostatak hrane moći da spasete.

Nekoliko kapi limuna ili sirćeta može pomoći

Ako je gorak ukus blag, mala količina kiseline može pomoći da se ukusi ponovo izbalansiraju.

Kod sosova, variva i jela sa paradajzom možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili malo sirćeta. Važno je da počnete sa veoma malom količinom.

Dodajte, promešajte i probajte. Ako je potrebno, ponovite postupak. Previše sirćeta ili limuna može potpuno promeniti ukus jela i napraviti novi problem.

Dodajte malo tečnosti ako je jelo suvo

Zagorelo jelo često izgubi deo tečnosti, naročito ako je dugo stajalo na jakoj temperaturi.

U zavisnosti od recepta, možete dodati malo bujona, sosa, vode ili druge odgovarajuće tečnosti. Kod variva i sosova to može pomoći da se ukus ponovo izbalansira.

Ako je u pitanju meso, odgovarajući sos ili malo bujona mogu pomoći da ponovo dobije sočnost.

Povrće može ublažiti intenzivan ukus

Kod nekih jela dodatak svežeg ili kuvanog povrća može pomoći da se ukus učini blažim.

Krompir, šargarepa ili drugo povrće mogu se dodati u zavisnosti od vrste jela. Ipak, važno je imati realna očekivanja – nijedan sastojak neće potpuno ukloniti izrazito jak ukus zagorelog.

Kada je bolje baciti hranu?

Ako je hrana ozbiljno izgorela, ima veoma jak gorak ukus ili neprijatan miris koji se proširio kroz ceo obrok, nema mnogo smisla pokušavati da ga „maskirate“ drugim sastojcima.

Najbolji trenutak za spasavanje jela jeste odmah nakon što primetite da je dno počelo da zagoreva. Sklonite šerpu sa šporeta, ne dirajte zagoreli sloj, prebacite nezagoreli deo u drugu posudu i tek tada pokušajte da ukus dodatno popravite.

Ponekad je upravo to dovoljno da ručak koji je delovao kao da je za bacanje ipak završi na stolu.