Odlazak u omiljeni restoran ili kafić za mnoge je jedan od najlepših načina za opuštanje. Ipak, trenutak kada konobar donese račun često otvara isto pitanje – koliko je pristojno ostaviti kao napojnicu?

Bakšiš je već godinama tema rasprava. Dok jedni smatraju da je 10 odsto od računa nepisani standard, drugi veruju da napojnica treba da bude isključivo nagrada za posebno dobru uslugu. Ima i onih koji smatraju da plate zaposlenih ne bi trebalo da zavise od dobre volje gostiju.

Istina je da u Srbiji ne postoji jedinstveno pravilo koje određuje koliko gost treba da ostavi. Iznos napojnice zavisi od vrste lokala, kvaliteta usluge, visine računa i lične procene gosta.

Građani imaju različite navike

Kada je bakšiš u pitanju, gosti u Srbiji mogu se grubo podeliti u nekoliko grupa.

Oni koji ostavljaju 10 odsto ili više smatraju da je to najjednostavniji način da nagrade konobara. Ako je usluga bila posebno dobra, napojnica može biti i veća.

„Zaokruživači“ najčešći su u kafićima. Ako račun iznosi 830 dinara, ostaviće 900 ili 1.000 dinara, uz jednostavno: „U redu je“.

Oni koji ne ostavljaju bakšiš smatraju da je cena hrane i pića već određena i da poslodavac treba da obezbedi odgovarajuću zaradu zaposlenima. Za njih je napojnica dodatna nagrada, a ne obaveza.

Šta kažu konobari?

Zaposleni u ugostiteljstvu često ističu da napojnica predstavlja važan deo njihovih primanja. Ipak, očekivanja se razlikuju od lokala do lokala i od samog zaposlenog.

„Nijedan pošten konobar neće se naljutiti ako ne ostavite bakšiš ukoliko niste zadovoljni uslugom. Problem je kada sto od šest ljudi napravi račun od 15.000 dinara, traži posebne zahteve, zadrži vas dva sata, i onda ostavi nula dinara ili sitniš od 20 dinara. To se doživljava kao nepoštovanje rada“, kaže dugogodišnji beogradski konobar M. K. (34).

Ipak, kvalitet usluge trebalo bi da bude osnovni kriterijum. Ako je konobar bio neljubazan, dugo ste čekali bez objašnjenja ili je usluga bila ispod očekivanja, gost ima puno pravo da ne ostavi napojnicu.

Bakšiš i plaćanje karticom – gde nastaje problem?

Sve češće plaćanje karticama promenilo je i način na koji gosti ostavljaju napojnicu.

U pojedinim zemljama POS terminali omogućavaju gostu da prilikom plaćanja izabere dodatni procenat za napojnicu, na primer 5, 10 ili 15 odsto.

U Srbiji takva mogućnost nije podjednako zastupljena u ugostiteljskim objektima, pa gosti koji nemaju gotovinu često nemaju jednostavan način da ostave bakšiš.

Zbog toga se može dogoditi da gost bude veoma zadovoljan uslugom, ali da konobar ipak ne dobije napojnicu samo zato što je račun plaćen karticom.

Koliko ostaviti za kafu, ručak ili večeru?

Ne postoji univerzalna tarifa, ali nekoliko praktičnih smernica može pomoći ako niste sigurni šta da uradite.

Kafa ili piće

Ako ste samo seli na kafu ili jedno piće, sasvim je uobičajeno zaokružiti račun na 50 ili 100 dinara, posebno ako ste zadovoljni uslugom.

Ručak ili večera

Kod restoranskog računa napojnica od oko 10 odsto može biti jednostavan način da nagradite dobru uslugu.

To ipak nije obavezna stopa niti pravilo koje gost mora da poštuje.

Veliko društvo ili proslava

Kada konobar tokom nekoliko sati opslužuje veliki broj ljudi, nosi veliki broj porudžbina i brine o stolu tokom cele večeri, gosti koji su zadovoljni uslugom mogu ostaviti i nešto veću napojnicu.

Kod velikih računa pritom nije neophodno slepo računati procenat – iznos treba prilagoditi celokupnom iskustvu i ličnim mogućnostima.

Loša usluga

Ako je usluga bila izrazito loša, konobar neljubazan ili ste imali ozbiljne probleme tokom posete, niste obavezni da ostavite bakšiš.

Napojnica je način da se nagradi usluga, a ne dodatni porez na račun.

Da li je 10 odsto „pravilo“?

Najkraći odgovor je – ne.

U Srbiji ne postoji zakonska obaveza da gost ostavi 10 odsto, niti postoji univerzalno pravilo bontona koje određuje tačan iznos napojnice.

Ako ste zadovoljni, možete ostaviti koliko smatrate primerenim. Za neke goste to će biti zaokruživanje računa, za druge 10 odsto, a neko će ostaviti i više kada smatra da je usluga bila izuzetna.

Najvažnije je da bakšiš bude dobrovoljna nagrada za kvalitetnu uslugu, a ne izvor neprijatnosti za gosta.