Restoran „Evett“, koji ima dve Mišelinove zvezdice, koristio je sušene mrave kao dodatak jelima, iako ta vrsta insekata nije odobrena za upotrebu kao sastojak hrane u Južnoj Koreji.
Upravnik restorana kažnjen je sa 10 miliona vona, što je oko 5.400 funti, dok je izvršnoj direktorki izrečena kazna od 15 miliona vona, odnosno približno 8.000 funti. Sud je prilikom donošenja odluke uzeo u obzir to što su optuženi priznali krivicu i ranije nisu bili osuđivani.
Problem nije bio samo u tome što su služeni mravi
Sudija Li Se-čang istakao je da prekršaj nije bio beznačajan. Prema navodima iz postupka, analizirani mravi sadržali su nivoe teških metala iznad dozvoljenih granica.
U Južnoj Koreji je trenutno odobreno samo 10 vrsta insekata kao sastojaka hrane, među kojima su skakavci, brašnari i lutke svilene bube. Za korišćenje drugih vrsta neophodno je prethodno dobiti posebno odobrenje.
Gotovo 50.000 mrava završilo na tanjirima
Prema podacima tužilaštva, restoran je sušene mrave uvozio iz Sjedinjenih Američkih Država i Tajlanda od aprila 2021. do januara 2025. godine.
Procenjeno je da je desert poslužen za oko 12.274 gosta i da je ukupno iskorišćeno približno 49.096 mrava. Od prodaje jela ostvaren je prihod od oko 120 miliona vona, odnosno približno 65.000 funti.
Istraga je pokrenuta nakon što su nadležni primetili objave o jelu sa mravima na društvenim mrežama.
Zanimljivo je da su mravi u pojedinim svetskim kuhinjama poznati kao sastojak koji jelima može dati kiselkastu, citrusnu aromu, ali to ne znači da su dozvoljeni za upotrebu u svim zemljama.
Restoran i direktorka imaju pravo žalbe na odluku suda.
Komentari (0)