Kupovina jaja deluje jednostavno – pogleda se rok trajanja, cena i to je to. Međutim, iskusne domaćice i profesionalni kuvari znaju da postoji jedan mali detalj koji mnogo više govori o svežini nego sam datum na pakovanju.

Na prvi pogled sve može da izgleda u redu, ali raspored jaja u kutiji može otkriti mnogo više nego što mislite.

Najkvalitetnija jaja su ona iz slobodnog uzgoja, često sa tamnijim žumancetom i boljim nutritivnim sastavom. Takođe, uvek treba izbegavati jaja sa napuklom ili prljavom ljuskom. Ipak, postoji još jedan trik koji mnogi zanemaruju.

Ako primetite da jaja u kutiji nisu pravilno okrenuta – stanite.

Naime, jaja bi u ambalaži trebalo da stoje sa šiljatim delom nadole, a zaobljenim nagore. U tom položaju se nalazi vazdušni džep koji pomaže da žumance ostane u centru i produžava svežinu.

Kada su jaja okrenuta „naopako“, to je često znak da ih je neko već dirao, proveravao ili vraćao u kutiju. U tom procesu mogu nastati mikropukotine koje nisu vidljive golim okom, ali značajno utiču na kvalitet.

Osim toga, pomeranje vazdušnog džepa narušava prirodnu zaštitu jajeta i povećava rizik od ulaska bakterija.

Zato sledeći put, osim datuma, obavezno pogledajte i kako su jaja složena. Taj mali detalj može da napravi veliku razliku između svežeg i potencijalno nebezbednog proizvoda.