OVO POVRĆE JE NAJZDRAVIJE NA SVETU: Čuva srce, snižava holesterol, a košta samo 40 dinara!
Možete ga naći svuda.
Alo!/ Masanori Jošida
Od maja, pa čak do kraja avgusta na pijaci možete pronaći povrće koje u jeku sezone košta manje od 40 dinara po kilogramu, a pravi je kulinarski biser, posebno kada vodite računa o ishrani, a pride i moćan izvor nutrijenata.
Ako već niste shvatili o kom je povrću reč, to su - tikvice! Jedinstveno povrće koje je zastupljeno u gotovo svim kuhinjama sveta, a sa porašću svesti o tome šta jedemo i popularizacijom zdrave ishrane, one su još više dobile na ceni. U francuskoj i italijanskoj kuhinji spremaju se i cvetovi tikvice, najčešće pohovani, a gurmani tvrde da su još ukusniji od samog ploda.
Ovo povrće dolazi nam iz Meksika, a prisutno je u ishrani ljudskog roda više od 10.000 godina, no hajde da vidimo šta to može da nam ponudi kada je u pitanju nutritivna vrednost.
Tikvice u sebi sadrže minerale poput mangana, magnezijuma, fosfora, bakra, gvožđa, cinka i kalcijuma. Takođe, odličan su izvor vitamina C, a tu su i vitamini B kompleksa, tiamin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu, folnu kiselinu, pirodoksin, te vitamin K, beta karoten, dijetetska vlakna...
Kako izabrati najbolje tikvice?
Prilikom kupovine tikvica, imajte na umu da su najbolje one koje su su dugačke do 15 santimetara, a po pravilu najbolji ukus imaju one manje veličine. Birajte plodove koji su teški i blistavi, i ne pokazuju znakove smežuranosti.
Tikvice u frižideru mogu da stoje do sedam dana, a možete ih čuvati i u zamrzivaču. Pre zamrzavanja savetuje se da se iseku na kriške i blanširaju dva minuta.
Tikvice kao saveznik dijete
Tikvice na 100 grama imaju svega 16 kalorija, što ih čini neverovatno dobrom namirnicom za dijetu, a pritom je i bogata dijetetskim vlaknima. U praksi to znači da ćete moći da pojedete pozamašnu količniu tikvice, a da ne naškodite svojoj figuri. Ako ste rešile da ih uvrstite u dijetu, nemojte im dodavati previše masnoće, i nemojte ljuštiti koru jer u njoj ima najviše dijetetskih vlakana. Takođe, povoljno deluju i na varenje.Kada je reč o zdravstvenim prednostima tikvica - hranljive materije koje sadrže dobre su za srce, snižavaju holesterol, utiču na normalizaciju krvnog pritiska...