NE KOCKAJTE SE SA ZDRAVLJEM! Većina ljudi u Srbiji jede OVAKAV DŽEM, ali kada čujete koliko je to OPASNO, odmah ćete prestati to da radite!

Uskoro kreće vreme pripreme džemova i marmelada, a možda vam je ostala i neka tegla iz prošle ture. Ako primetite ovo u teglici, bolje da je bacite, šta god vam bake govorile.

Džem, šljive, džem od šljiva
 Foto: Shutterstock, ilustracija

Domaći džemovi su često najslađi. Prilično optorni na kvarenje, uvek nas iz kuhinjskog plakara ili frižidera može iznenaditi tegla džema.

Ali šta raditi sa džemom ako se na površini pojavi buđ (plesan)?

Ukorenjeno, prihvaćeno je mišljenje (tako su nas učili roditelji, bake) da je dovoljno samo skinuti plesnivi sloj i mirno nastaviti slatko uživanje.

 

Da li je to baš tako?

U vezi sa ovim postavili smo pitanje Miroslavu Otaševiću, inženjeru prehrambene tehnologije i jednom od idejnih tvoraca projekta "Šta jedem?".

Buđ, odnosno plesni su mikroorganizmi carstva gljiva. Pri optimalnim uslovima, jako se brzo razmnožavaju.

POZNATA PO VITKOJ LINIJI! Dijeta Jelene Đoković, suština njene ishrane je u jednoj caki!

Džem zimnica
Foto: Profimedia

U slučaju da je teglu džema zahvatila buđ, najbolje je odustati od konzumacije takvog džema.

Ono što se vidi (što se lako može odstraniti) predstavlja telo mikroorganizma, ali zapravo pravu opasnost krije ono što je plesan "izlučila" u sadržaj tegle, ono što nema ukus i miris i ne može se videti.

Čak i kada se sve vidljivo odstrani (bela, žuta, zelena, siva, crna plesan...), velika je mogućnost da je "izlučevina" kontaminirala sadržaj tegle.

POBOLJŠAVA VARENJE! Ovako izgleda najzdraviji doručak na svetu, preporodiće vas, a smršaćetei nekoliko kilograma!

 

"Izlučevina" odstranjene plesni može prodreti (difundovati) duboko u teglu i predstavljati veliku zdravstvenu opasnost.

Ta "izlučevina" je zapravo mikotoksin. Pojedini autori smatraju da mikotoksini igraju odbrambenu ulogu za plesni, ali zapravo to su jedinjenja koja razlažu velike organske molekule sredine u kojoj se plesan nalazi, kako bi plesan mogla da se hrani. Plesan živi na svojoj hrani koju mora razložiti kako bi je usvojila, "svarila".

UPOZORENJA KOJA NE SMETE IGNORISATI Ovakve promene na licu mnogo govore o vašem zdravstvenom stanju! Povedite računa!

Lišajevi, bakterije
Foto: Profimedia.rs

Mnogi mikotoksini (preko 300 registrovanih) su genotoksični, kancerogeni i jako loše utiču na imuni sistem konzumenta.

Aflatoksin (od plesni Aspergillus Flavus) je jedno od najkancerogenijih jedinjenja u prirodi.

Čuvena rečenica: "Ja buđ samo sklonim, ostalo pojedem i nikad mi nije bilo ništa.." , nema puno smisla jer aflatoskin i drugi mikotoksini ne utiču na organizam na takav način da konzument odmah zapazi štetno dejstvo, kao što bi bio slučaj sa pokvarenim mlekom ili jajima.

MOĆAN PRIRODAN LEK ZA ZDRAVLJE I LEPOTU Napitak Zeleni ratnik pomaže da se rešimo celulita i lakše smršamo, a evo i kako!

Hleb buđ buđav hleb
Foto: Profimedia

Ako pripremate džem bez konzervansa i bez prevelike upotrebe šećera (šećer je sam po sebi konzervans), manje iskusnim domaćicama daćemo par saveta u cilju očuvanja proizvoda:

Kvarenje proizvoda najčešće dolazi sa vlažnog poklopca.

Voda, vazduh, sobna temperatura, glavni su uslovi za plesnivost.

Najbolje bi bilo stvoriti vakuum bez vode, ali to je u kućnim uslovima nemoguće.

NISMO ZNALI DA JE OVAKO OPASNO Zgrozićete se kada čujete šta će vam se desiti ako ne menjate posteljinu REDOVNO! Posledice mogu biti i KOBNE!

Dok je džem još uvek topao u tegli, najbolje je staviti tanak sloj najlona (folije) na sam površinski sloj džema u tegli, dobro obrisati poklopac (da bude suv) i zatvoriti teglu.

Cilj je izbeći kondenzovanje kapljica vode unutar tegle između poklopca tegle i džema.

Bitno je da folija dobro prijanja uz džem, kako ne bi bilo vazduha za razvoj plesni.

Najbolje je tegle džema držati u frižideru.

Frižider
Foto: Samsung

 

BONUS VIDEO:

Najbolji recept za domaću krempitu!

 

Povezane vesti

  • Korisnik: zagondzija
    26/07/2019 - 11:07
    Ceo život sam jeo po vrhu budjavi džem i opet ziv
UČITAJ JOŠ KOMENTARA

                            

Najčitanije - Alo.rs

Najnovije - Alo.rs

Vip - Alo.rs

Galerije

Najbolji video klipovi