POVUČENA HRANA ZA BEBE IZ PRODAJE U SRBIJI! Izaziva meningitis, upalu pluća i trovanje

Hrana za bebe „Aptamil“, nakon što je povučena sa tržišta u Hrvatskoj, uklonjena je i sa tržišta Srbije, jer je u određenim serijama otkrivena bakterija Bacillus cereus. Ova informacija izazvala je zabrinutost javnosti, naročito zbog toga što se radi o proizvodima namenjenim najmlađima. Postavlja se pitanje – o kakvoj bakteriji je reč i koliko ona može biti opasna?

Bacillus cereus (B. cereus) je vrsta bakterije koja proizvodi toksine, odnosno štetne supstance koje mogu izazvati različite oblike oboljenja. Ova bakterija je široko rasprostranjena u prirodi i često se nalazi u zemljištu, prašini, vodi i biljkama.

B. cereus može izazvati trovanje hranom, poznato kao intestinalni oblik infekcije, ali i znatno ozbiljnije zdravstvene probleme, koji se svrstavaju u neintestinalni oblik. Iako se većina ljudi sa blažim oblikom trovanja hranom oporavi u roku od 24 sata, rizik od komplikacija značajno raste kod osoba sa oslabljenim imunitetom, upozorava medicinski portal WebMD.

Koje vrste Bacillus cereus postoje?

Postoje dva osnovna oblika bakterije Bacillus cereus, koji pogađaju različite delove organizma.

Neintestinalni Bacillus cereus
Ovaj oblik ne zahvata digestivni sistem, već može napasti druge organe i tkiva. Bakterija se može pronaći u biljkama, prašini, zemljištu i vodi, a do infekcije dolazi kada dospe u organizam putem rana, disajnih puteva ili medicinskih instrumenata. Rizik je naročito visok kod osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom, kao i kod onih koje imaju povrede ili rane nastale nakon operacija ili trauma.

Intestinalni Bacillus cereus

Ovaj oblik zahvata digestivni trakt i izaziva klasično trovanje hranom. U većini slučajeva simptomi brzo prolaze sami od sebe, ali kod osoba sa oslabljenim imunitetom tok bolesti može biti znatno teži.

Koje vrste intestinalnog Bacillus cereus postoje?

Postoje dva oblika intestinalnog trovanja izazvanog ovom bakterijom:

Enterotoksinski oblik (dijarealni sindrom)
Ovo je najčešći oblik u Evropi i Sjedinjenim Američkim Državama. Kod ovog tipa, bakterija proizvodi toksine u tankom crevu nakon što osoba pojede hranu koja sadrži bakterije ili njihove spore. Simptomi se obično javljaju između šest i 15 sati nakon konzumiranja zaražene hrane.

Ovaj oblik infekcije najčešće se povezuje sa konzumiranjem ribe, mesa, mlečnih proizvoda, soseva, povrća, supa i variva.

Emetički oblik (sindrom povraćanja)

Kod ovog oblika, toksini su već prisutni u hrani pre nego što se ona pojede. Simptomi se javljaju vrlo brzo, najčešće u periodu od jednog do šest sati nakon obroka. Najpoznatiji izvor ovog oblika trovanja je pirinač, naročito ako je kuvani pirinač ostavljen duže vreme na sobnoj temperaturi.

Iako ne sadrži svaki pirinač ovu bakteriju, B. cereus se lako razmnožava u kuvanom pirinču koji se ne čuva pravilno. Ovaj oblik infekcije može se javiti i nakon konzumiranja sira, testenine, peciva, sušija i krompira.

Zašto Bacillus cereus izaziva trovanje hranom?

Do intestinalnog oblika trovanja dolazi kada se konzumira hrana koja je ostavljena na sobnoj temperaturi. B. cereus stvara spore koje oslobađaju toksine, a ako se hrana ne čuva na odgovarajući način, te spore se brzo umnožavaju.

Kada osoba unese kontaminiranu hranu, toksini izazivaju dijareju ili povraćanje. Važno je naglasiti da se ovaj tip trovanja može javiti čak i nakon ponovnog zagrevanja hrane.

Kako Bacillus cereus izaziva neintestinalne infekcije?

Na sličan način, bakterija može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme i van digestivnog sistema. Ako spore dospeju u organizam, one oslobađaju toksine koji mogu dovesti do infekcija u drugim delovima tela. Do toga može doći ako:

postoji inficirana rana

osoba udahne prašinu koja sadrži bakteriju

boravi u bolnici u kojoj je prisutna ova bakterija

dođe u kontakt sa zaraženim medicinskim instrumentima, poput katetera

Bolesti koje može izazvati neintestinalni Bacillus cereus uključuju:

apsces mozga

celulitis

endoftalmitis (teška infekcija oka)

bakterijemiju (prisustvo bakterija u krvi)

endokarditis

meningitis

upalu pluća

osteomijelitis

Koji su simptomi?

Kod trovanja hranom izazvanog B. cereus javljaju se:

bol u stomaku

vodenasta dijareja i grčevi (kod enterotoksinskog oblika)

mučnina i povraćanje (kod emetičkog sindroma)

Kod neintestinalnog oblika, simptomi zavise od toga koji je organ zahvaćen. Najteža komplikacija je endoftalmitis, zapaljenje unutrašnjih delova oka, koje može dovesti do trajnog gubitka vida, a u nekim slučajevima može biti i životno ugrožavajuće.

Simptomi endoftalmitisa uključuju:

povišenu telesnu temperaturu

izražen umor

bol u oku

povišen broj belih krvnih zrnaca

oslabljen vid

crvenilo oka

prstenasti čir na rožnjači

Kako se postavlja dijagnoza?

Kod sumnje na trovanje hranom, lekar će uzeti anamnezu i raspitati se o poslednjem obroku. Dijagnoza se potvrđuje analizom uzorka hrane, stolice ili povraćenog sadržaja, a u nekim slučajevima i analizom krvi radi otkrivanja toksina.

Kod neintestinalnih infekcija, rade se krvne analize kako bi se utvrdilo prisustvo bakterija u krvi, kao i dodatne analize telesnih tečnosti. U slučaju sumnje na endoftalmitis, ispituje se i očna tečnost.

Kako se leči Bacillus cereus?

Trovanje hranom izazvano ovom bakterijom najčešće prolazi samo od sebe u roku od 24 sata. Terapija se uglavnom svodi na odmor i unos dovoljne količine tečnosti. U težim slučajevima dijareje ili povraćanja može biti potrebna intravenska nadoknada tečnosti.

Kod neintestinalnog B. cereus, lečenje zavisi od težine infekcije i zahvaćenog organa. Lekari često započinju terapiju antibioticima, ali problem može predstavljati otpornost bakterije na određene antibiotike, zbog čega lečenje nekada nije dovoljno efikasno.

(Informer)

PROČITAJTE KLIKOM OVDE NAJVAŽNIJE AKTUELNE VESTI