Jaja su jedna od namirnica koje mnogi gotovo uvek imaju u frižideru, ali ponekad se dogodi da ih kupimo više nego što možemo da potrošimo. Umesto da ih bacite kada im se približi rok, postoji način da ih sačuvate znatno duže – zamrzavanjem.

Ipak, jaja ne treba samo staviti u zamrzivač u ljusci. Da bi zamrzavanje bilo bezbedno i praktično, potrebno je prethodno ih pripremiti.

Koliko dugo jaja mogu da stoje u frižideru?

Sveža jaja se najčešće čuvaju u frižideru, a najbolje je da ostanu u originalnom pakovanju i na stabilnoj temperaturi.

Rok upotrebe zavisi od ambalaže, propisa i načina čuvanja, pa je najvažnije pridržavati se datuma navedenog na pakovanju i uputstava proizvođača.

Ako se jaje razbije i odvoje belance i žumance, njih treba čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru i iskoristiti u kratkom roku. Žumance je posebno osetljivo i ne bi trebalo dugo čuvati nakon odvajanja.

Kako da zamrznete cela jaja?

Ako imate višak jaja koja nećete uskoro koristiti, možete ih zamrznuti.

Cela jaja ne treba zamrzavati u ljusci. Najpre ih razbijte, a zatim lagano umutite belance i žumance tako da se sjedine.

Smesu prebacite u posudu pogodnu za zamrzivač, dobro je zatvorite i obavezno napišite datum zamrzavanja.

Još praktičnije je da jaja zamrznete u manjim porcijama. Tako ćete kasnije moći da odmrznete samo količinu koja vam je potrebna za određeni recept.

Iako se pravilno pripremljena jaja mogu čuvati u zamrzivaču duži period, kvalitet i svežina su obično bolji ako se iskoriste u roku od nekoliko meseci, umesto da se čuvaju do krajnjeg mogućeg roka.

Belanca se najlakše zamrzavaju

Belanca su posebno praktična za zamrzavanje.

Odvojite ih od žumanaca, stavite u čistu posudu ili manje porcije i dobro zatvorite. Ako ih zamrznete pojedinačno ili u količinama koje inače koristite za pripremu kolača, omleta ili drugih jela, kasnije će biti mnogo lakše da ih iskoristite.

Pre zamrzavanja posudu obavezno označite datumom.

Sa žumancima je malo komplikovanije

Žumanca imaju drugačiju strukturu i ne bi trebalo zamrzavati ih bez prethodne pripreme. Kada se zamrznu sama, mogu postati gusta i želatinozna, zbog čega kasnije nisu pogodna za sve načine pripreme.

Ako planirate da ih koristite za slana jela, žumancima se može dodati mala količina soli pre zamrzavanja. Za slatka jela može se koristiti šećer.

Važno je da unapred razmislite za šta ćete ih koristiti i označite posudu, kako kasnije ne biste slučajno upotrebili zaslađena žumanca za slani recept.

Kako pravilno odmrznuti zamrznuta jaja?

Kada želite da ih koristite, najbezbednije je da ih iz zamrzivača prebacite u frižider i ostavite da se postepeno odmrznu.

Nakon odmrzavanja treba ih upotrebiti što pre i dobro termički obraditi. Zamrznuta jaja nisu namenjena za jela u kojima ostaju sirova ili nedovoljno pečena.

Ne treba ih kuvati ili peći direktno iz zamrznutog stanja.

Ako vam je potrebno brže odmrzavanje, posudu možete staviti pod hladnu tekuću vodu, ali jaja nakon toga treba odmah upotrebiti.

Ne morate bacati višak jaja

Zamrzavanje može biti praktičan način da iskoristite višak jaja i smanjite bacanje hrane. Najvažnije je da ih ne zamrzavate u ljusci, da ih čuvate u dobro zatvorenoj posudi, označite datum i nakon odmrzavanja koristite u dobro termički obrađenim jelima.

Tako nekoliko jaja koja biste možda zaboravili u frižideru mogu postati korisna zaliha za buduće doručke, kolače i druga jela.