Ako ste nekada u supermarketu primetili da se meso prodaje u tacnama različitih boja, možda ste se zapitali da li boja ambalaže ima neko posebno značenje. Najčešće se mogu videti crne, žute, crvene i bele tacne, a njihov izgled može kupcima da posluži kao svojevrsni vizuelni vodič pri izboru proizvoda.

Ipak, postoji jedna važna stvar koju treba imati na umu: ne postoji univerzalno pravilo prema kojem svaka boja tacne označava određenu vrstu ili kvalitet mesa.

Boje se uglavnom koriste kao deo interne strategije prodavnica, odnosno za vizuelno razvrstavanje i pozicioniranje proizvoda.

Crne tacne često su namenjene skupljim proizvodima

Crna ambalaža često se koristi za komade mesa koji se predstavljaju kao premium proizvodi ili proizvodi više cenovne kategorije.

Međutim, crna tacna sama po sebi nije dokaz da je meso kvalitetnije. Viša cena može biti posledica načina na koji je proizvod pozicioniran, vrste mesa, porekla ili drugih komercijalnih karakteristika.

Zato boju ambalaže ne treba posmatrati kao garanciju kvaliteta.

Žuta ambalaža može da privuče pažnju kupaca

Žuta boja se u pojedinim supermarketima koristi za proizvode koji su deo svakodnevne ponude, ali može služiti i za isticanje mesa koje je na akciji ili se prodaje po promotivnoj ceni.

Zbog toga žuta tacna može biti koristan vizuelni signal kupcu, ali ni ona sama ne govori ništa pouzdano o kvalitetu mesa.

Crvene i bele tacne najčešće su deo standardne ponude

Crvene i bele tacne često se koriste za standardne proizvode u mesnom delu prodavnice. Njihova uloga je uglavnom praktična i estetska, odnosno da proizvodi budu pregledniji i lakše uočljivi.

Drugim rečima, boja tacne prvenstveno pomaže supermarketu da organizuje ponudu, a ne kupcu da proceni kvalitet mesa.

Na šta treba obratiti pažnju kada kupujete meso?

Umesto da izbor zasnivate na boji ambalaže, mnogo je važnije da pogledate sam proizvod i podatke na deklaraciji.

Jedan od detalja koji može biti značajan jeste mramoriranost mesa, odnosno sitne bele pruge masnoće koje prolaze kroz mišić. One mogu doprineti sočnosti, ukusu i mekoći mesa tokom pripreme.

Važna može biti i boja masnoće. Kod određenih vrsta mesa ona je uglavnom bela ili kremasta, dok fina i gušća mišićna vlakna mogu biti povezana sa mekšom teksturom.

Pažnju treba obratiti i na samo pakovanje. Folija bi trebalo da bude dobro pripijena uz tacnu, bez većeg viška vazduha. Takođe, ako se u ambalaži nalazi velika količina tečnosti, moguće je da je meso izgubilo deo svojih sokova.

Na kraju, najvažnije informacije ne kriju se u boji tacne, već na deklaraciji. Tu treba proveriti vrstu mesa, poreklo, rok trajanja, uslove čuvanja i druge podatke koji mogu biti važni pri kupovini.

Dakle, sledeći put kada u supermarketu ugledate meso u crnoj, žutoj, crvenoj ili beloj tacni, nemojte automatski pretpostaviti da boja govori o njegovom kvalitetu. Ona je pre svega deo načina na koji je prodavnica organizovala i predstavila svoju ponudu.