Jaja su jedna od najčešćih namirnica u domaćinstvu, ali mnogi i dalje nisu sigurni koliko dugo smeju da stoje van frižidera i kada više nisu bezbedna za upotrebu. Način čuvanja igra ključnu ulogu — ne samo za očuvanje svežine, već i za smanjenje rizika od razvoja bakterija.

Prema preporukama stručnjaka, jaja koja su prethodno bila u frižideru mogu da stoje na sobnoj temperaturi najviše dva sata. Ako temperatura prelazi 30 stepeni, to vreme se skraćuje na oko jedan sat.

Zašto nije dobro da jaja dugo stoje van frižidera

Kada jaja predugo ostanu na toplom, povećava se rizik od razvoja bakterija, zbog čega se savetuje da se što pre iskoriste ili vrate na hladno.

Problem nije samo u visokoj temperaturi, već i u njenim promenama. Kada se hladna jaja iznesu iz frižidera, na njihovoj ljusci može doći do kondenzacije. Ta vlaga olakšava prodor bakterija kroz ljusku u unutrašnjost jajeta.

Zašto su u prodavnici na sobnoj temperaturi, a kod kuće u frižideru

Iako se jaja u prodavnicama često drže van frižidera, preporuka je da se kod kuće čuvaju na hladnom. Razlog je jednostavan — niža temperatura usporava razvoj bakterija i produžava svežinu.

Ovo je posebno važno ako jaja ne planirate da potrošite odmah, već u narednim danima ili nedeljama.

Koliko mogu da traju domaća jaja

Sveža domaća jaja, kojima nije uklonjen prirodni zaštitni sloj, mogu da stoje na sobnoj temperaturi od jedne do dve nedelje — pod uslovom da se čuvaju na hladnom i suvom mestu.

Za duže čuvanje, najbolje ih je držati u frižideru, gde mogu ostati sveža četiri do pet nedelja. Takođe se preporučuje da se ne peru unapred, već neposredno pre upotrebe.

Kako smanjiti rizik od salmonele

Da biste smanjili rizik od zaraze, važno je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila:

  • čuvajte jaja u frižideru, idealno na temperaturi ispod 5°C

  • ne koristite jaja sa napuklom ljuskom

  • nakon kontakta sa sirovim jajima temeljno operite ruke, posuđe i radne površine

  • jaja uvek dobro termički obradite, naročito kada se pripremaju za osetljive grupe