Uslovi rada konobara variraju u zavisnosti od zemlje, a te razlike nisu samo posledica ekonomskih faktora, već i društvenih i kulturnih vrednosti koje određuju odnos prema radu. U državama severne i centralne Evrope, kao što su Nemačka, Danska i Švedska, konobari obično imaju znatno višu osnovnu platu nego u drugim delovima kontinenta. Na to se dodatno nadovezuje bakšiš, koji može značajno povećati ukupna mesečna primanja i obezbediti finansijsku stabilnost.

Jedan zanimljiv primer dolazi od Almudene Baran, devojke iz Španije koja živi i radi u Švajcarskoj, gde je zaposlena kao konobarica. Na društvenim mrežama, gde je poznata kao „almuinswiss“, nedavno je podelila koliko je zaradila tokom jednog meseca rada. Napomenula je da nije zaposlena puno radno vreme, pa bi joj primanja bila još veća kada bi radila više sati.

Zarada od oko 22,54 evra po satu

Tokom decembra radila je ukupno 112 sati, uz satnicu od približno 22,54 evra, što iznosi oko 2.524 evra. Na tu sumu se dodaje bonus od 237 evra. Pored toga, zaradila je i 268 evra za pet redovnih nedelja rada, kao i dodatnih 56 evra za angažovanje tokom državnih praznika.

„Moja ukupna bruto plata, sa svim dodacima, iznosila je 3.085 evra“, rekla je Almudena.

Odbici i konačna zarada

Od te sume oduzimaju se doprinosi – oko 162 evra za socijalno osiguranje, 33 evra za osiguranje od nezaposlenosti, 30 evra za zdravstveno osiguranje u slučaju povrede na radu i još 64 evra za neodređene troškove. Nakon ovih odbitaka, njoj je ostalo oko 2.700 evra, uz dodatne prihode od bakšiša.

Bakšiš u Švajcarskoj, kako je istakla, igra značajnu ulogu i može predstavljati veliki deo ukupne zarade zaposlenih u ugostiteljstvu, ne samo konobara već i kuvara i pica majstora.

„Ne zarađujem isti iznos svakog meseca, ali decembar je bio odličan period kada je u pitanju bakšiš“, dodala je.

Upravo decembar, zbog praznične sezone i povećanog broja turista, često donosi veće prihode onima koji rade u ugostiteljstvu. Tako je Almudena za 112 odrađenih sati uspela da zaradi ukupno oko 3.025 evra.