Ako ste za srpsku Novu godinu preterali s pićem, supa od crnog luka može da vam pomogne – olakšaće mamurluk i osvežiće vas za samo pet minuta!

Crni luk je osnova mnogih jela, bilo da ga jedete sirovog, dinstanog ili pečenog. Možete ga karamelizovati, puniti, peći u rerni… izbor je vaš. Čak i ako ga često dodajete jelima koja krčkaju, činite pravi izbor za zdravlje.

Zdravstveni benefit:
Crni luk je bogat vitaminima A i C, koji zimi pomažu u zaštiti disajnih organa. Vitamin B relaksira nervni sistem, dok minerali poput gvožđa i fosfora pomažu u prevenciji anemije.

Sastojci:

  • 500 g crnog luka

  • 100 g polutvrdog ili tvrdog sira

  • 1,5 l pilećeg bujona

  • 50 g putera

  • 1 velika kašika šećera

  • 1 velika kašika brašna

  • 2 kašike crvenog vina

  • baget

  • so, biber po ukusu

Priprema:

  1. Pripremite luk:
    Isecite luk na tanke poluprstenove. U šerpi sa debelim dnom otopite puter i dinstajte luk 20 minuta na srednje jakoj vatri, često mešajući da ne zagori.

  2. Začinite luk:
    Kada luk postane žućkast, dodajte so i biber po ukusu.

  3. Dodajte šećer i brašno:
    Pospite luk šećerom i brašnom, propržite 10 minuta uz stalno mešanje kako ne bi ostale grudvice.

  4. Prelijte bujonom i dodajte vino:
    Polovinu vrućeg pilećeg bujona prelijte preko luka, pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte ostatak bujona i crveno vino i kuvajte još 30–40 minuta.

  5. Pripremite supu za pečenje:
    Sipajte supu u vatrostalne posude, stavite kriške bageta ili prepečenog tosta i lagano ih utapajte u supu sa obe strane.

  6. Zapečite sa sirom:
    Pospite narendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 5–6 minuta, dok sir ne dobije zlatno-smeđu boju.