Neodoljive palačinke sa spanaćem i feta sirom

Sastojci:

1 šolja pšeničnog brašna,

2 velika jajeta

3/4 šolje vode,

1 šolja mleka,

3 kašike ulja,

prstohvat soli,

2 pakovanja svežeg spanaća,

1 paket feta sira,

2 režnja belog luka,

so i biber po ukusu,

maslinovo ulje

sveži timijan.

Način pripreme:

Sastojke za testo temeljno izmešajte tako da ne ostanu grudvice. Pržite tanke palačinke. Pokrijte ih vlažnom krpom da se ne osuše.

Zagrejte maslinovo ulje, stavite beli luk i spanać koji ste prethodno iseckali i ocedili. Možete koristiti i smrznuti spanać. Kad se spanać blanšira, dodajte zdrobljeni feta sir. Sve dobro izmešajte i ohladite. Premažite nadevom palačinke. Umotajte ih u rolnu ili savijte u trouglove.

Pre služenja palačinke sa spanaćem možete zagrejati u tiganju i poslužite ih uz svež timijan i pavlaku.

Ako vam se ne sviđa ukus feta sira, možete ga zameniti i drugim sirevima. Palačinke sa spanaćem biće ukusne i sa mascarpone sirom. Takođe možete dodati sveže začinsko bilje - bosiljak ili peršun.