Proja je jedno od naših tradicionalnih jela i važan deo Srpske kuhinje. Pravi se od krupno mlevenog belog ili žutog kukuruznog brašna, soli, svinjske masti i tople vode. U nju se takođe često dodaje i pšenično brašno.

Često se pravi sa sirom ili čvarcima a mogu se dodati i kiseli krastavčići, semenke, paprika, jogurt ili bilo šta drugo što volimo. Kukuruzno brašno se dobija mlevenjem zrna kukuruza i u prodaji možemo naći više vrsta kukuruznog brašn, krupno i sitno mleveno. Postoje proje koje se prave sa sitnim kukuruznim brašnom ali se najčešće pravi sa krupnim. Proja se od davnina pravila kao zamena za hleb. I dan danas je njen miris i ukus čine neodoljivom.

Zašto je važno jesti proju?

Kukuruzno brašno je veoma zdravo pa je iz tog razloga i proja jedno od jela koje morate uvrstiti što češće u svoju ishranu. Iako kukuruzno brašno spada u grupu namirnica bogatih ugljenim hidratima, u pitanju su „korisni“ ugljeni hidrati. Najbolje je, ako možete, da koristite brašno od celog zrna kukuruza. Osim ugljenih hidrata, kukuruzno brašno sadrži dosta vlakana kao i druge hranjljive materije. Deluje preventivno na pojavu dijabetesa, srčanih oboljenja, kancera…

Ako ste na dijeti veoma je značajno jesti proju

Ako želite skinuti kilograme jer u 100g kukuruznog brašna ima čak 7g vlakana i manje od 1g šećera. Ukoliko ste netolerantni na gluten, ovo jelo možete jesti bez problema jer kukuruzno brašno ne sadrži gluten .

Da bi vaš organizam funkcionisao kako treba, potrebni su mu vitamini i minerali. Obilje vitamina i minerala možemo uneti u organizam ako konzumiramo proju. U 100g kukuruznog brašna ima 18 esencijalnih aminokiselina, 287 mg kalijuma, 241mg fosfora i 127mg magnezijuma. Pored toga tu su i vitamini B grupe, nijacin, folna kiselina , vitamini A i E.

Proja se može jesti bilo kada

Proja je savršena za doručak. Uz dodatak svežeg povrća, dan ćete započeti puni energije a nećete osećati napetost u stomaku. Brzo se pravi pa vam neće oduzeti ni previše vremena dok se spremate za posao. Možete je čak poneti i za užinu ili spakovati deci za školu. Ako nemate mnogo vremena za pripremu ručka, uz neku povrtnu čorbu, proja može savršena čak i za taj obrok. Uveče se uglavnom preporučuje lagana hrana pa će komad ili dva proje takođe biti idealan izbor. Proja je odličan izbor i za mnoga slavlja i neobavezna porodična okupljanja.

Recepti

Proja se može praviti na mnogo načina a mi sa vama delimo nekoliko naših predloga.

Osnovni recept za proju

8 šoljica kukuruznog brašna
2 šoljice ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
2 dl mineralne vode

U brašno sipati mlaku vodu sa razmućenim praškom za pecivo. Dodati jednu kašičicu soli. Masa treba da je nešto gušća od testa za palačinke. Sve to izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću ili uljem. Staviti u unapred zagrejanu rernu, na oko 200 stepeni, oko 15-20 minuta. Ispečenu proju malo poprskati vodom, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Ohlađenu proju možete iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba ili kao samostalan obrok.

BONUS VIDEO:

Box: Video