STARINSKI RECEPT ZA OKREPLJUJUĆE VARIVO Domaća čorba, najzdravije jelo na kašiku

Sastojci

1 glavica crnog luka

1dl ulja

½ kg junetine ili teletine b.k. (od vrata ili plećke)

1,5 l vode

2 šargarepe

2 krompira srednje veličine

1 koren peršuna ili paškanata

1 manji koren celera

6-7 zrna bibera

2-3 lista lovora

so po ukusu

za zapršku:

2 kašike brašna

1 kašičica slatke aleve paprike

1 dl ulja

pre posluženja:

1 žumance

2 kašike kisele ili 100 ml pavlake za kuvanje

Priprema

Korak 1: Luk sitno isrckati, a na manje kockice izrezati meso i povrće.

KORAK 2: Na ulju pržiti luk dok ne postane staklast, pa ubaciti meso i dinstati sa malo vode na najtišoj vatri i poklopljeno oko sat vremena uz povremeno mešanje. Kada voda uvri dodati još malo, tako da je tokom dinstanja, stalno ima na dnu šerpe. Nasuti zatim oko 1,5 l vode, dodati povrće, lovor, biber u zrnu i posoliti. Kuvati sve zajedno poklopljeno na laganoj vatri 40-tak minuta.

Foto: Youtube/Printscreen

KORAK 3 – zaprška: Na ulju sasvim kratko propržiti brašno i alevu papriku (ili ih jednoostavno razmutiti u malo vode), dodati čorbu i sve kuvati iz tiha još 15-tak minuta.

KORAK 4: U činiji za serviranje kratko umutiti žumanjce, pomešati ga sa pavlakom, pa postepeno uz mešanje naliti skuvanu čorbu.

Posluženje

Proveriti ukus, posuti čorbu sa naseckanim svežim listom peršuna i izeti je na sto. Dobro je da se na stolu nađe neka kriška limuna ili malo sirćeta, jer je teleća čorbica još ukusnija kada se malo zakiseli.

Foto: Youtube/Printscreen

Savet uz ovaj recept

– Pavlaku dodajte u deo čorbe koji jedete odmah, a onaj koji ostavljate za drugi dan začinite neposredno pre upotrebe.

– Kao i za domaću supu i za čorbu na početku odmerite potrebnu količinu vode i nemojte je dolivati tokom kuvanja.

BONUS VIDEO

PROČITAJTE KLIKOM OVDE NAJVAŽNIJE AKTUELNE VESTI