Ipak, određene namirnice mogu biti veoma koristan deo uravnotežene ishrane, a među njima se posebno izdvaja spanać.

Jeftin je, dostupan tokom cele godine i lako se kombinuje sa jajima, mesom, ribom, jogurtom ili drugim povrćem. Kao neskrobno povrće, spanać sadrži relativno malo ugljenih hidrata, a obezbeđuje vlakna, vitamine i minerale. Američko udruženje za dijabetes upravo neskrobno povrće preporučuje kao osnovu obroka za osobe koje žele bolju kontrolu glukoze.

Zašto je spanać dobar izbor?

Spanać ima malo ugljenih hidrata, a njegova vlakna mogu doprineti sporijem varenju i boljoj kontroli glukoze. Vlakna se ne razgrađuju na isti način kao drugi ugljeni hidrati i ne izazivaju nagli porast šećera u krvi.

Zbog toga spanać može biti odličan način da obrok bude obimniji i hranljiviji, bez velikog dodatka ugljenih hidrata.

Ipak, važno je razumeti jednu stvar: spanać nije lek za povišen šećer. Nije dovoljno pojesti nekoliko listova ovog povrća nakon obilnog obroka i očekivati da će sprečiti skok glukoze. Mnogo je važnije šta se nalazi na celom tanjiru.

d

Najbolja kombinacija: povrće, proteini i ugljeni hidrati

Jedan od jednostavnijih načina da organizujete obrok jeste da polovinu tanjira čini neskrobno povrće, četvrtinu izvor proteina, a preostalu četvrtinu kvalitetan izvor ugljenih hidrata. Takav princip preporučuju i smernice Američkog udruženja za dijabetes.

Spanać se zato može kombinovati sa:

  • jajima i omletom,
  • piletinom ili ćuretinom,
  • ribom,
  • svežim sirom,
  • običnim grčkim jogurtom bez dodatog šećera,
  • drugim salatama i povrćem.

Na primer, omlet sa spanaćem i povrćem može biti zasitniji izbor od doručka koji se uglavnom sastoji od belog peciva.

Obratite pažnju na ono što dodajete

Spanać sam po sebi nije problematična namirnica, ali način pripreme može promeniti nutritivni sastav čitavog obroka.

Ako se priprema sa velikom količinom masnoće, masnim sosovima, mnogo sira ili se jede uz velike količine belog hleba, testenine ili drugih rafinisanih ugljenih hidrata, prednost niskog sadržaja ugljenih hidrata u spanaću postaje manje značajna.

CDC takođe navodi da kombinovanje ugljenih hidrata sa proteinima, mastima ili vlaknima može usporiti brzinu kojom nivo glukoze raste nakon obroka.

Kako najlakše jesti više spanaća?

Ne morate praviti komplikovana jela. Svež ili kratko termički obrađen spanać možete dodati u omlet, salatu, čorbu ili koristiti kao prilog uz ribu i nemasno meso.

Možete koristiti i zamrznuti spanać, naročito kada svež nije dostupan. Važno je samo obratiti pažnju na dodatke u gotovim proizvodima, posebno na količinu soli, masnoće i dodatih šećera.

Na kraju, najvažnije je da se ne traži „čudotvorna“ namirnica. Stabilniji nivo glukoze najviše zavisi od celokupnog načina ishrane, količine i vrste ugljenih hidrata, veličine porcija i fizičke aktivnosti. Spanać u tome može imati svoje mesto, ali nije zamena za terapiju ili savet lekara.