Aluminijumska folija, sa svojom karakterističnom mat i sjajnom stranom, često zbunjuje korisnike koji žele da je upotrebe optimalno. Razlika između dve strane zapravo potiče iz same proizvodnje: u poslednjoj fazi valjanja, dva sloja folije prolaze kroz čelične valjke – strana koja dodiruje visoko polirani valjak postaje sjajna, dok druga ostaje mat.

Šta ovo znači u praksi? Kada je u pitanju pečenje, čuvanje hrane ili čišćenje, za većinu zadataka je svejedno koja strana je okrenuta. Hrana se neće peći ili čuvati drugačije, a folija neće izgubiti efikasnost.

Međutim, neki proizvođači sugerišu da hranu stavite na mat stranu i njome je umotate kako biste postigli maksimalnu efikasnost u zadržavanju vlage i toplote. Sjajna strana, s druge strane, može reflektovati malo više toplote, što u specifičnim slučajevima pečenja može imati minimalan efekat, ali u svakodnevnoj upotrebi razlika je gotovo neprimetna.