Vodeći svetski stručnjak za dugovečnost, Valter Longo, ne teži samo dugom životu, već i životu u zdravlju. Profesor gerontologije i direktor Instituta za dugovečnost na Univerzitet Južne Kalifornije planira da njegov životni vek dostigne između 120 i 130 godina.

Odrastajući u Italiji, Longo ističe prednosti mediteranske ishrane, ali upozorava da tradicionalni italijanski način života gubi na popularnosti. On navodi primer muškarca iz Španije, starog 82 godine, čiji je organizam biološki poput onog kod muškaraca u dvadesetim i tridesetim godinama.

Pet štetnih P

Prema Longu, današnja ishrana mladih u Italiji sve češće uključuje „otrovnih pet P“: picu, testeninu (pasta), proteine, krompir i hleb (pane). Ovakav trend, kako upozorava, doprinosi porastu gojaznosti i bolesti povezanih sa nezdravim životnim stilom.

Mediteranska ishrana, koja podrazumeva pretežno hranu biljnog porekla, orašaste plodove, maslinovo ulje i morske plodove, decenijama se smatra zlatnim standardom za dugovečnost. Longo savetuje povratak tradicionalnim receptima, poput slatkih i kiselih sardina, punjenih artičoka, polpeta od kupusa i luka u sosu od oraha, kombinujući ih s modernim načinom života kroz inovativne pristupe hrani.

Dijeta koja imitira post

Jedan od stubova Longove strategije je tzv. dijeta koja imitira post (Fasting-Mimicking Diet). Ova metoda smanjuje unos hrane tako da telo oseti koristi posta, ali bez potpunog odricanja od hrane.

Takva dijeta podrazumeva nizak unos ugljenih hidrata i proteina, ali visok udeo zdravih masnih kiselina.

„Recept dijete koja imitira post omogućava telu da ostane u stanju nalik postu, aktivirajući zaštitne mehanizme koje je evolucija razvila“, objašnjava Longo. „Ovaj proces pomaže organizmu da se regeneriše, optimizuje funkcije ćelija i bolje podnosi stresne situacije“, prenosi Fortune.