RUSKE DOMAĆICE KRIJU TAJNU SAVRŠENE ZIMNICE Uz ovaj trik će ostati sveža čak iako nemate špajz ili podrum!

Priprema domaće zimnice je ozbiljan posao – skupa, dugotrajna i često logistički komplikovana, posebno ako nemate prostran ili hladan špajz. Zato su mnoge domaćice u Rusiji našle jednostavno i praktično rešenje: svaku teglu jednostavno oblože aluminijumskom folijom. Iako na prvi pogled čudan, ovaj metod ima naučno objašnjenje i stvarno funkcioniše.

Zašto folija čuva zimnicu bolje od tamnog ormara?

Mnogi misle da je dovoljno staviti tegle u zadnji deo ormara, ali staklo propušta i direktnu i difuznu svetlost, što vremenom menja:

• Boju i izgled rasola i kisele zimnice
• Ukus džemova i voća
• Čvrstinu povrća
• Nutritivnu vrednost hrane

Aluminijumska folija potpuno blokira svetlost i stvara uslove slične hladnom, mračnom podrumu, pa zimnica duže ostaje sveža, ukusna i vizuelno privlačna.

Prednosti zimnice u foliji

• U teglama obmotanim folijom:
• Krastavčići i zeleni paradajz ostaju čvrsti
• Džem i voće zadržavaju prirodnu boju
• Peršun se ne tamni
• Sadržaj se ne pregreva čak ni na prozorskoj polici

Reflektujući sloj folije odbija toplotu i sprečava mini-staklenički efekat, koji može dovesti do fermentacije i kvarenja.

Foto: Shutterstock

Manje plesni, manje kvarenja, manje brige

Jedan od najčešćih problema u skladištenju zimnice je pojava plesni na površini. Svetlost i toplota razgrađuju šećer i voćne pigmente, ubrzavajući razvoj mikroorganizama.

Prema podacima National Center for Home Food Preservation, zaštita od svetlosti, kao što je umotavanje tegli u foliju, značajno smanjuje rizik od kvarenja i oksidacije.

Dodatne prednosti folije za zimnicu

Etikete bolje prianjaju i ne otpadaju u vlažnim prostorima

Marker oznake ostaju čitljive

Teflon folija sprečava klizanje i oštećenja tegli

Tegle stoje stabilnije jedna na drugoj, posebno sa malim listom folije između

Kako pravilno umotati teglu u aluminijumsku foliju

Postavite mat stranu folije spolja – bolje odbija svetlost

Nemojte previše zatezati foliju da se ne pocepa

Ako slažete tegle jednu na drugu, stavite mali komad folije između za stabilnost

Ova jednostavna metoda omogućava čuvanje domaće zimnice čak i u prostorima gde nema mračnog špajza ili podruma.

BONUS VIDEO 

PROČITAJTE KLIKOM OVDE NAJVAŽNIJE AKTUELNE VESTI