Ne traba nam ishrana u obliku praška, sve rigorozne dijete samo štete

 Vruće teme liposukcijske dijete dotakla se nutricionistkinja Vesna Bosanac koja je diplomirala je i doktorirala nutricionizam na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu. Prva je nutricionistkinja u Hrvatskoj sa završenim poslediplomskim specijalističkim studijama “Ishrana u sportu” pri Međunarodnom olimpijskom odboru. Bavi se naučnim radom, stručno se usavršava u zemlji i inostranstvu, a ujedno je i sudski veštak za nutricionizam. I o ovoj dijeti nema dobrih reči. Pokušali smo u razgovoru sa njom demistifikovati osnovne postulate ove hit-dijete.

Budući da se dijeta bazira na programu da se samo jednom dnevno jede hrana, a svaka četiri sata uzimaju dodaci ishrani u prahu, koji, prema tvrdnjama gospodina Kenana Mandre, podstiču mršavljenje, možete li nam reći koliko je to zdravo?

Karikirano govoreći, dodaci ishrani u prahu i instant hrana su za astronaute. Mi, obični ljudi treba da jedemo hranu. Konzumiranje hrane nije samo unos energije i hranjivih materija, nego ono ima i kulturološko značenje; druženje sa dragim ljudima, uživanje u jelu. Ručkovi se baziraju oko hrane, ne oko šejkova. Tokom dijete moraju se menjati loše navike i usvajati one dobre kojih ćemo se dalje pridržavati celog života. Nikako nije razumno jesti samo jedanput dnevno.

Treba da imamo barem tri konkretna obroka (doručak, ručak i večeru). Konkretan obrok ne treba da bide i obilan. Doručak može biti crni hleb, svež sir i masline. Ručak može biti gulaš sa mesom i krompirom i salatom. Večera može biti pržena riba sa spanaćem i krompirom. Za užine se preporučuje voće.

Mogu li formule i praškovi zameniti pravu hranu?

Hrana nema niti će ikada imati alternativu. U hrani su mnoge još neotkrivene materije pozitivnog uticaja na čoveka i ne postoji dodatak ishrani koji bi mogao dobro “glumiti” ili zameniti hranu. Što je naša ishrana raznovrsnija, to smo sigurniji da ćemo uz energiju uneti i dovoljno vitamina, minerala, antioksidanasa...

Autor dijete tvrdi da se u 14 dana može skinuti 10 posto  telesne mase. Koliko bismo mogli skinuti kilograma, na primer, mediteranskim načinom ishrane?

Nedovoljan unos ugljenohidrata neminovno dovodi do pražnjenja zaliha glikogena. Na glikogen je vezana voda pa se tako uz glikogen gubi i voda. Odatle taj početni veći gubitak mase. Nikakve rigorozne dijete nisu potrebne. Ako čovek mase 100 kg iz ishrane izbaci svu gotovu i polugotovu hranu, gazirana i negazirana pića, grickalice i slatkiše, šećer (i beli i smeđi), pa se počne hraniti prirodnom hranom i počne kuvati od nule, ima tri glavna i dva manja obroka (voće), sigurno će smršati. Preporuka je mršaveti prosečno dva kilograma mesečno.

 Autor dijete tvrdi da su suplementi sačinjeni od aminokiselina, biljnih vlakana, minerala i vitamina nužni kako bi se potrošile zalihe masti te da druge metode osim njegove ne funkcionišu...

Ovo je čista ludost i glupost. Povećane zalihe masti (salo) će se “otopiti” i uz normalnu dijetu i vežbu.

Suplementi navodno deluju lokalno na depoe masti, “počinje se gubiti masnoća gde je ima najviše”...

Nije istina. Mast će se gubiti u celom organizmu.

Koje su posledice bilo koje dijete koja propagira ekstremno mršavljenje u kratkom periodu, kao i ove dijete?

Posledice su brojne. Među ostalim, usporava se metabolizam, dolazi do pada imuniteta, oseća se manjak energije i iscrpljenost...

Ovo je farmakološki tretman, kaže autor dijete, pa nema potrebe za vežbanjem...

Svakodnevna fizićka aktivnost potrebna je svim ljudima bez obzira bili na dijeti ili ne. Vežba pomaže gubitak mase, doprinosi cirkulaciji i zdravlju srca, probavi, čovek se bolje psihički oseća... Uz svakodnevnu tzv. aerobnu vežbu (pešačenje, plivanje, vožnja bicikla...), prvi rezultati će se videti za dve nedelje. Ali ne znam čemu uopšte te dve nedelje Niko se nije ni ugojio za dve nedelje. Najvažnije je steći dobre navike i pozdraviti se sa hranom i količinom hrane koja je dovela do problema sa debljinom.

Svakodnevna ishrana zamenjuje se preporučenim kalorijskim unosom unutar mediteranskog načina ishrane. Ipak, nema ugljikohidrata u Mandrinoj verziji…

To nikako nije mediteranski način ishrane. Mediteranska ishrana sadrži i hleb i testeninu i rižu i mahunarke i voće, a to su sve namirnice koje sadrže ugljenohidrate. Svakako treba izbegavati visokoprerađenu hranu bogatu ugljenohidratima; beli hleb, gotove instant žitarice za doručak koje imaju popriličnu količinu dodanog šećera.

Pomoćna sredstva navedene dijete, kažu, sadrže biljna vlakna, koja navodno pomažu kod mršavljenja i drže te sitim?

Topljiva biljna vlakna poput sluzi i pektina bubre u vodi povećavajući volumen hrane u želucu. Na taj način povećavaju osećaj sitosti. Voluminoznost obroka povećavaju i netopljiva vlakna poput celuloze i hemiceluloze iz integralnih žitarica, mahunarki, voća i povrća.

Tokom dana uzimaju se svaka četiri sata, dok je sredji obrok večera od povrća, mesa ili ribe. Nakon celoga dana gladovanja srednji obrok je večera. To je u suprotnosti svim uobičajenim nutricionističkim savetima...

Srednji obrok trebalo bude ručak. Čovek je aktivan tokom dana kada mu treba najviše energije. Ne treba mu energija noću, osim ako ne ide “u noćni život”. Večernji obrok treba da bude kvalitetan, ali lako probavljiv. Organizmu noću treba odmor. 

 ”Osnovno načelo liposukcijske dijetoterapije je da se prisili telo da se hrani vlastitim masnim zalihama pa je u prvoj fazi osnovni izvor energije naše vlastito salo. Prvi rezultati vide se već za 24 sata.” Koliko je to tačno?

Tokom mršavljenja gubi će se masno tkivo. To je tačno. Ali ako se unosi nedovoljno ugljenohidrata, organizam pati. Nastupa manjak energije. Mozgu je jedini adekvatan izvor energije glukoza.

U nedostatku glukoze, u organizmu se stvaraju keto-tijela, to nije prirodno stanje. Ta keto-tela su, među ostalim, i aceton pa ljudi kod kojih se oni povećano stvaraju imaju zadah po acetonu.