Zašto paradajz menja ukus

Kako se navodi u studiji američke Nacionalne akademije nauka, hlađenjem se sprečava stvaranje supstanci koje doprinose boljem ukusu paradajza, koji se uništava prilikom držanja u frižideru ili drugom hladnom mestu pre nego što proizvod stigne do rafova u prodavnicama.

Naučnici koji su ispitivali genetske mehanizme odgovorne za gubitak ukusa razmatraju i mogućnosti uzgajanja paradajza otpornog na taj problem.