Četvrtak
17.05.2012.
17.05.2012.
Zbog naših prehrambenih navika, nažalost, malo se koristi sirovi kupus, iako je upravo takav najbogatiji hranljivim i lekovitim sastojcima. Najviše su zastupljeni: vitamin C i betakaroten, slede minerali kalijum, gvožđe, magnezium, sumpor i bakar.Ovo su naši predlozi za nedeljni ručak. Prijatno!
1 kg kuvanog krompira (najbolje skuvati dan ranije)
300 g brašna
2 jaja
malo soli
po želji crni luk
slanina iseckana na kockice
kiseli kupus iseckan na rezance
puter za prženje
Kuvani krompir oljuštiti i protisniti kroz presu za krompir ili ga izgnječiti kao kad pravimo pire i sa jajima, brašnom i solju zamesiti testo. Možete dodati još malo brašna ako je potrebno. Od testa napraviti bucmaste šufnudle koje su na vrhovima malo „u špic“. Staviti da se kuvaju u ključaloj vodi, gotove su kad isplivaju na površinu. Izvaditi iz vode, dobro ocediti i malo prosušiti. U tiganju zagrejati kašiku putera i dodati na kockice iseckan luk, malo propržiti i dodati šufnudle i sve zajedno lepo propržiti do zlatnožute boje. Možete dodati na kockice isečenu slaninu i na njoj pržiti luk, a zimi u sve to još i naseckan kiseli kupus.
2-3 kašike ulja
glavica luka (ili struk praziluka)
srednja šargarepa
manja glavica kupusa
manja paprika
paradajz
listić lovora
po ukusu soli i bibera
1/2 kašičice mlevene začinske paprike – može ljuta
1/2 kašičice mlevenog sušenog povrća
2 čena belog luka
2-3 struka peršuna
Kupus očistiti od spoljnih listova, izrezati na 4 dela, odstraniti koren, pa iseći na manje komade. Luk (praziluk) i šargarepu sitno iseckati, pa propržiti na ulju. Kad malo svenu, dodati kupus, lovor, posoliti i dinstati dodajući povremeno vodu.
Posle desetak minuta, dodati papriku iseckanu na kockice. Nastaviti sa dinstanjem dok kupus ne omekša (probati zadebljanja na listovima), pa dodati mleveni biber, sušeno povrće i mlevenu začinsku papriku. Paradajz iseckati i dodati u jelo. Promešati i još malo poklopljeno prokuvati da se paradajz raskuva. Na kraju iseckati u jelo beli luk i peršun.
40 g luka
3 čena belog luka
100 ml vode
50 ml maslinovog ulja
250 g pirinča
200 g šargarepe
kašika suvog začina
150 g crvene sveže paprike
100 g kukuruza šećerca
200 g svežeg kupusa
Crni i beli luk uz dodatak vode usitnite u električnoj seckalici. Na maslinovom ulju kratko propržite oceđeni pirinač i sitno seckanu šargarepu, dodajte usitnjeni luk, kašiku suvog začina (pikant), zalijte s malo vode i kratko dinstajte. Nakon toga dodajte svežu papriku isečenu na kockice i kukuruz šećerac. Nastavite da dinstate zalivajući vodom još oko 10 minuta. Pred kraj dinstanja dodajte sitno seckani kupus, preostali suvi začin i dinstajte dok pirinač ne omekša. Pre posluživanja rižoto pospite naseckanim peršunom.
1-2 sveže svinjske kolenice
kašika soli
kašičica šećera
listovi lovora
biber u zrnu
800 g kiselog kupusa
kašika suvog začina
Suvi začin, so i šećer pomešajte s kašikom vode. Kolenicu zarežite po dužini dva do tri puta, dobro natrljajte pripremljenom mešavinom i obložite biberom u zrnu i lovorovim listovima. Ostavite je da stoji pokrivena dva, tri dana na hladnom mestu. Nakon toga, zajedno sa začinima, kolenicu stavite u hladnu vodu i kuvajte oko sat. Potom je izvadite, stavite u zagrejanu rernu i pecite na temperaturi od 220°C oko 30 minuta. Pecite je dok ne porumeni. Dok se kolenica peče, operite kupus i kuvajte ga u vodi u kojoj se kuvala kolenica dok ne omekša. Kada je kupus skuvan, ocedite ga, stavite na zagrejani oval i prelijte masnoćom u kojoj se pekla kolenica. Kolenicu u komadu stavite na kupus i poslužite. Kolenicu možete peći zajedno s krompirom isečenim na ploške.
džem, marmelada, pekmez
šećer u prahu za posipanje
gotovo pakovanje lisnatog testa
Lisnato testo razviti i vaditi kvadrate veličine 5x5 centimetara. Na svakom uglu napraviti rez u obliku slova L, ali paziti da ga ne presečemo po celoj dužini, nego do dva centimetta svaki ugao. Isečene ivice povlačiti lagano prema sredini i sve zajedno spojiti u jednoj tački. Na sredinu staviti kašiku džema po želji. Kalup obložiti papirom za pečenje i peći na 220 stepeni 10 minuta. Kad se malo ohlade, posuti šećerom u prahu.
Komentara: 0