Gravčena tavče

- 500 grama tetovca ili belog pasulja
- 400 grama suvih svinjskih rebara
- 300 grama sveže crvene paprike

- 200 grama svežeg paradajza
- 200 grama crnog luka
- 3 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- 2 kašike peršuna
- 1 ljuta papričica
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 1 kašika brašna
- so i biber
Pasulj potopite u vodu dan pre kuvanja. Prospite vodu, nalijte svežu, pa skuvajte. Procedite i preručite u tepsiju u kojoj ćete ga kasnije peći. Meso isecite na manje komade i skuvajte posebno, ali vodu u kom su se kuvala sačuvajte.
Propržen sitno seckani crni luk podlijte vodom u kojoj se kuvalo meso, pa dinstajte na slaboj vatri oko 15 minuta. Dodajte iseckanu papriku, beli luk, ljutu papričicu i paradajz. Dinstajte još 10 minuta, pa umešajte mlevenu papriku, posolite i pobiberite, i dodajte kašiku brašna. Sve zalijte čašom i po vode u kojoj se kuvalo meso i pustite da provri.
Povrće prelijte preko pasulja, rasporedite kuvana svinjska rebarca i lagano promešajte. Pasulj mora da ogrezne u tečnosti pa, ako je potrebno, dodajte supu od suvog mesa ili toplu vodu. Pospite peršunom i pecite na 200 stepeni 25 minuta. Pre posluživanja, ostavite jelo da odstoji 10 minuta.

Makedonska pogača

- 200 ml jogurta
- 150 ml ulja
- 150 grama naribanog ovčjeg sira
- 250 grama pšeničnog oštrog brašna
- 3 jaja
- 1 prašak za pecivo
- so

Jaja penasto umutite u dubljoj posudi. Dodajte jogurt, ulje, sir i brašno koje ste prethodno pomešali sa solju i praškom za pecivo. Zamesite testo i stavite ga u podmazan okrugli pleh prečnika 30 centimetara, pa pecite na 200 stepeni oko pola sata. Služiti sa kiselim ovčjim mlijekom.

Baklava

- 175 grama rastopljenogmaslaca
- 400 grama tankih kora za pitu
- 30 ml soka od limuna
- 60 ml meda
- 50 grama šećera
- izrendana kora od jednog limuna
- 2 kašičice cimeta
- 200 grama izmrvljenih badema
- 200 grama seckanih oraha
- 75 grama lešnika
Šerbet:
- 350 grama šećera
- 120 grama meda
- 600 ml vode
- kora od limuna
Isecite kore tako da budu veličine pleha. Stavite jednu koru, poprskajte je rastopljenim maslacem, pa ponavljajte dok ne potrošite polovinu kora. Preostale kore prekrijte čistom krpom. U šerpu stavite sok od limuna, med i šećer, pa grejte dok se ne rastopi. Umešajte rendanu koru od limuna, cimet, orahe, lešnike i bademe. Polovinu sipajte na kore. Prekrijte sa tri kore, pa prelijte ostatak smese. Nastavite da ređate kore dok ih ne potrošite. Oštrim nožem isecite trouglove. Pecite u zagrejanoj rerni jedan sat. Dok se baklava peče, napravite šerbet tako što ćete šećer, med, vodu i limunovu koru zagrejati dok se šećer i med ne rastvore. Kada provri, kuvajte 10 minuta, da se malo zgusne. Baklavu prelijte šerbetom. Ostavite da se natopi šest sati.

Ohridski čomlek

- 800 grama telećeg mesa bez kostiju
- 800 grama

- glavica crnog luka
- 6 čena belog luka
- 6 zrna bibera
- 2 kašike ulja
- 2 kašike sirćeta
- 1 kašika mlevene ljute paprike
- so i biber
Meso isecite na veće komade. Birajte manje komade crnog luka da možete da ih ostavite cele ili ih isečete na četvrtine. U zemljanoj posudi ređajte red mesa, pa red crnog i belog luka, pa opet mesa, sve dok se materijal ne potroši. Pospite začinima, uljem, sirćetom i dolijte vode da prekrije hranu. Pokrijte pergament papirom koji ste probušili na nekoliko mesta (ili poklopcem ako nemate) i kuvajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, a voda ne ispari.
 

Komentara: 1

• 
  Internet rat Cece i JK!
• 
  Nikoliću zabranjen ulazak u SAD!
• 
  Mama, pusti me da skijam!
• 
  Goca sa Lenom na sankanju!
• 
  Atentatori na Tadića potplatili čuvare!