Tradicionalni švedski kolač "Semlor", ništa ukusnije niste jeli!

Iako izgledom neodoljivo podsećaju na princes krofne, ovaj švedski tradiocionalni kolač je savršen na potpuno drugačiji način!

Testo: 350 grama glatkog brašna,1/4 kašičice soli, 1,5 kašičica kardamoma, 1 jaje, 150 ml toplog mleka, 20 grama svežeg kvasca, 50 grama šećera, 80 grama maslaca

Krem: 100 g mlevenih badema, 60 g šećera u prahu, 1/2 kašičice kardamoma,

1 kašičica ekstrakta vanile, 2 kašike vode, 80 ml toplog mleka, mrvice testa iz peciva, 200 ml slatke pavlake, 1/2 kašike šećera u prahu, 1 kašičica ekstrakta vanile

Uputstvo: Pomešajte kvasac, kašićicu šećera i 50 ml toplog mleka pa ostavite 10 minuta, da se kvasac podigne.

U veliku činiju stavite prosejano brašno, dodajte kardamom i malo soli, promešajte pa dodajte jaje, preostali šećer, 100 ml toplog mleka i otopljeni maslac.

Zamesite testo koje že biti mekano i lepljivo , radnu površinu pobrašnjavite, testo izvadite iz posude i nastavite da mesite ručno, dodajući po potrebi još malo brašna, pažljivo jer testo mora ostati mekano. Kad testo postane glatko vratite ga u posudu, ostavite da se diže oko 30-40 minuta.

Testo izvadite iz posude, podelite na devet jednakih delova pa svaki formirajte u kuglu. Kuglice testa stavite na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da se diže oko sat vremena. Rernu zagrejte na 220°C.

U maloj posudi umutite jaje i kašiku vode pa četkicom premažite testo. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-ak minuta. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.

E sad dolazi onaj bitan deo. Isecite gornji deo u obliku kruga (poklopac) i sklonite ih sa strane. Odvadite jedan deo ispečenog testa iz drugog dela peciva i usitnite u mrvice. U bademe dodajte vanilu, malo vode i šećer u prahu pa sve dobro promešajte. Dodajte mrvice od peciva i toplo mleko za šlag pa sve mešajte da se sastojci sjedine. Nadev treba da bude gust ali ne i tvrd. Nadevom punite izdubljena peciva.

U pavlaku za šlag dodajte vanilu i šećer u prahu i mutite dok ne dobijete čvrsti šlag. Na napunjena peciva nanesite šlag i na vrh stavite okrugle poklopce od testa. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Uživajte u ovom neverovatno kremastom kolaču koji se razlikuje po ukusu od princes krofni.