Ne bacajte VODU u kojoj ste kuvali testeninu, evo kako da je iskoristite!

Malo ko ne voli dobru testeninu, a i najmanje vešta domaćica ima bar jednu sigurnu varijantu sa kojom niko ne omane. No malo ko zna da pri spremanju testenine ne treba bacati ni vodu u kojoj se testenina kuvala.

U vodi koja ostane nakon ceđenja skuvane testenine ostaje velika koncentracija skroba, koji bilo kom umaku, supi, varivu daje svilenkast izgled i baršunastu teksturu. Zato je odličan zgušnjivač jela kao što su supe, variva, a posebno sos koji spremate za tu testeninu.

Ne samo što ima žućkastu boju, već i zato što je vrlo dragocena u kuhunji, ova voda nazvana je i tečno zlato. A da bi voda imala najbolju gustoću i ukus, ne treba preterati sa njenom količinom. Treba tek da prekrije testeninu.

I ne treba da stavljate ulje u vodu da se testenina ne bi slepila. Umesto toga testeninu dobro promešajte u prvih nekoliko minuta kuvanja i nastavite da je kuvate na laganoj vatri.

Stručnjaci savetuju da proceđenu testeninu ne ispirate vodom jer će tako uzgubiti svoje mnogobrojne sastojke među kojima je prvenstveno skrob.